Aprenda como fazer macarrão ao molho branco com brócolis e bacon em poucos passos. Uma receita cremosa, saborosa e perfeita para o almoço ou jantar em família.
Tem receita que transforma um almoço comum em uma refeição especial, e esse macarrão ao molho branco com brócolis e bacon é um ótimo exemplo.
A combinação do molho cremoso com o bacon douradinho e o sabor suave do brócolis cria um prato daqueles que chegam à mesa perfumando a cozinha e despertando a fome antes mesmo da primeira garfada.
E não precisa ser chef para preparar. O molho branco é simples, o bacon traz aquele toque defumado irresistível e o brócolis ajuda a deixar a massa mais completa.
Em pouco tempo, você consegue colocar na mesa uma receita que funciona tanto para o almoço de domingo quanto para um jantar especial durante a semana.
Ingredientes
Para o macarrão
- 1 pacote de macarrão de sua preferência
- 2 litros de água
- Sal a gosto
Para o bacon com brócolis
- 200 g de bacon cortado em cubos
- 1 brócolis separado em pequenos floretes
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de ervilhas cozidas
- Cheiro-verde a gosto
Para o molho branco
- 1 litro de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de caldo de galinha
- Orégano a gosto
- Noz-moscada a gosto
Como fazer macarrão ao molho branco com brócolis e bacon
O preparo fica ainda mais fácil quando você organiza as etapas. Enquanto a massa cozinha, dá para preparar o bacon e deixar o molho encaminhado.
- Comece fritando o bacon em uma panela grande até ficar dourado e crocante.
- Quando estiver quase no ponto, acrescente a cebola e o alho e refogue até dourarem levemente.
- Junte o brócolis cozido no vapor e a ervilha. Misture delicadamente e desligue o fogo. Reserve.
- Em outra panela, coloque cerca de 2 litros de água e uma pitada de sal. Quando ferver, acrescente o macarrão.
- Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem ou até chegar ao ponto desejado. Escorra e reserve.
- Para preparar o molho branco, derreta a manteiga em uma panela.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por alguns segundos.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo até o molho engrossar e ficar cremoso.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o caldo de galinha, o orégano e a noz-moscada.
- Misture o macarrão ao molho branco e acrescente o bacon, o brócolis e a ervilha.
- Transfira tudo para um refratário e finalize com cheiro-verde.
Dica do editor
Quer transformar esse macarrão em uma receita digna de almoço de domingo? Cubra o refratário com bastante queijo muçarela ou parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo ficar bem douradinho.
E existe outro detalhe importante: não deixe o molho branco muito grosso antes de misturar ao macarrão. A massa continua absorvendo parte do molho depois de pronta. Um molho ligeiramente mais cremoso deixa o prato muito melhor.
Como deixar o molho branco bem cremoso?
O segredo está em adicionar o leite gradualmente enquanto mexe a mistura de farinha e manteiga. Isso reduz bastante a chance de formar aquelas bolinhas de farinha no molho.
A noz-moscada também merece atenção. Uma pequena quantidade já é suficiente para perfumar o molho e combinar perfeitamente com os demais ingredientes.
Se o molho engrossar demais, acrescente um pouco mais de leite até chegar à consistência desejada.
Posso gratinar o macarrão ao molho branco?
Sim! Essa é uma das melhores maneiras de finalizar a receita.
Depois de colocar o macarrão no refratário, cubra com muçarela, parmesão ou uma mistura dos dois. Leve ao forno até o queijo derreter e formar uma camada dourada por cima.
O resultado é um macarrão cremoso por dentro, com aquela cobertura gratinada que quebra na primeira garfada.
O que servir com macarrão ao molho branco com brócolis e bacon?
Como o macarrão já é bastante completo, uma salada fresca combina muito bem como acompanhamento. Folhas verdes, tomate, cenoura ralada e um molho simples de limão ajudam a equilibrar a refeição.
Pão de alho ou torradas também podem acompanhar o prato, principalmente quando sobra bastante molho no fundo do refratário.
Para beber, suco natural de limão ou uva branca são boas opções. Em um jantar especial, um vinho branco seco também pode harmonizar muito bem com o molho cremoso.
Informações da receita
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
- Categoria: Massas
- Modo de preparo: Panela e forno, opcional
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim. Penne, parafuso, fusilli, talharim e espaguete funcionam muito bem. Massas curtas, como penne e parafuso, costumam segurar melhor o molho branco.
Posso substituir o bacon?
Pode. Frango desfiado, calabresa em cubos ou presunto são boas alternativas. Também é possível retirar o bacon e preparar uma versão apenas com brócolis e outros legumes.
Posso usar brócolis congelado?
Sim. O brócolis congelado é bastante prático e funciona bem na receita. Apenas evite cozinhar demais para que ele não fique excessivamente mole.
Como guardar o macarrão ao molho branco?
Depois de frio, coloque o macarrão em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até três dias. Na hora de aquecer, acrescente um pequeno splash de leite para recuperar a cremosidade do molho.
