Aprenda como fazer fricassê de frango cremoso com milho, requeijão e creme de leite. A receita fica pronta em poucos minutos e ganha uma cobertura crocante de batata palha.
Tem receita que combina com qualquer ocasião e sempre faz sucesso à mesa. O fricassê de frango cremoso é uma delas. Com frango desfiado, creme de milho e uma generosa camada de batata palha, o prato reúne cremosidade, sabor e crocância em uma única travessa.
E o melhor: você não precisa passar horas na cozinha. O preparo é simples, utiliza ingredientes fáceis de encontrar e pode ser uma ótima solução para o almoço de domingo, um jantar especial ou aquela refeição em família.
Como fazer fricassê de frango cremoso?
O segredo está no creme feito com milho, requeijão e creme de leite. Depois, ele é incorporado ao frango refogado e levado ao forno para ficar bem quente antes de receber a batata palha.
Ingredientes
- 400 g de peito de frango cozido e desfiado
- 200 g de milho-verde
- 200 g de requeijão cremoso
- 200 g de creme de leite
- Azeite a gosto
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 90 g de batata palha
Modo de preparo
- Coloque o milho, o requeijão e o creme de leite no liquidificador.
- Bata até formar um creme liso e homogêneo. Reserve.
- Aqueça um fio de azeite em uma panela ou frigideira.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Acrescente o frango cozido e desfiado e misture bem.
- Adicione o creme de milho reservado.
- Misture tudo e ajuste o sal.
- Transfira o fricassê para uma travessa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
- Retire do forno e cubra com a batata palha.
- Sirva ainda quente.
Dica do editor
Deixe a batata palha para colocar no final. Se ela for ao forno durante todo o preparo, pode perder a crocância. Para conseguir aquele contraste delicioso entre o creme e a cobertura, asse o fricassê primeiro e finalize com a batata palha antes de servir.
Qual frango usar no fricassê?
O peito de frango é uma das melhores opções porque pode ser cozido e desfiado facilmente. Para deixar a carne mais saborosa, cozinhe o frango com cebola, alho, sal e outros temperos de sua preferência.
Também é possível aproveitar frango cozido ou assado que sobrou de outra refeição. Basta desfiar a carne e retirar ossos e pele antes de incorporá-la à receita.
Como deixar o fricassê de frango mais cremoso?
A combinação de requeijão e creme de leite já proporciona bastante cremosidade. O milho batido junto aos dois ingredientes também ajuda a deixar o creme encorpado.
Se preferir uma preparação ainda mais cremosa, você pode acrescentar um pouco mais de requeijão. Só tome cuidado para não exagerar na quantidade, pois o excesso pode deixar o prato pesado.
O que combina com fricassê de frango?
O acompanhamento mais tradicional é o arroz branco, que combina perfeitamente com o creme de frango.
Uma salada de folhas também funciona muito bem, principalmente se você quiser equilibrar a refeição com um acompanhamento mais leve.
Outra opção é servir o fricassê com legumes assados ou uma salada de cenoura, milho e ervilha.
Informações da receita
- Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
- Dificuldade: Fácil
- Categoria: Almoço e jantar
Perguntas frequentes
Posso fazer fricassê de frango sem requeijão?
Sim. O requeijão pode ser substituído por cream cheese ou outro queijo cremoso. A textura pode mudar um pouco, mas o resultado continua cremoso.
Posso usar frango que sobrou?
Sim. Essa é, inclusive, uma ótima maneira de aproveitar sobras de frango. Desfie a carne e utilize normalmente na receita.
Posso colocar queijo no fricassê?
Sim. Muçarela, parmesão ou outros queijos que derretem bem podem ser utilizados na cobertura. Nesse caso, coloque o queijo antes de levar a travessa ao forno e finalize com a batata palha depois.
Posso congelar o fricassê de frango?
Sim, mas o ideal é congelar o fricassê sem a batata palha. Ela deve ser adicionada somente depois que o prato for aquecido, garantindo uma cobertura mais crocante.
Por que meu fricassê ficou líquido?
Isso pode acontecer quando há excesso de creme de leite ou quando o frango libera muita água. Para evitar o problema, escorra bem os ingredientes e deixe o creme aquecer por alguns minutos antes de transferir para a travessa.
