Aprenda a fazer hambúrguer caseiro suculento com carne moída, bacon e temperos simples.
Sabe aquele hambúrguer caseiro que fica suculento por dentro, douradinho por fora e muito mais gostoso do que os congelados do supermercado? Dá para preparar em casa sem complicação, e o melhor: fazer várias unidades de uma vez.
Esta receita de hambúrguer caseiro simples leva carne moída, bacon e um tempero caseiro que deixa a mistura bem saborosa.
Depois de modelados, os hambúrgueres podem ser congelados e preparados na frigideira, na churrasqueira ou até no forno.
Como fazer hambúrguer caseiro?
O segredo para conseguir um hambúrguer saboroso está em misturar bem os ingredientes sem deixar a carne excessivamente compactada. Assim, depois de assado ou frito, o hambúrguer continua macio e suculento.
Ingredientes
- 3 kg de carne moída
- 300 g de bacon moído
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 30 ml de água gelada
- 3 colheres (sopa) de tempero caseiro
- Sal a gosto, se necessário
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque a carne moída e o bacon moído em uma tigela grande.
- Acrescente o ovo, a farinha de trigo, a água gelada e o tempero caseiro.
- Misture tudo muito bem com as mãos até obter uma massa uniforme.
- Divida a mistura em porções de aproximadamente 90 a 100 gramas.
- Modele cada porção no formato de hambúrguer, deixando todos com espessura parecida para que cozinhem por igual.
- Coloque os hambúrgueres sobre plástico e intercale as camadas com pedaços de plástico para evitar que grudem.
- Leve ao congelador até que fiquem firmes.
- Quando quiser preparar, retire a quantidade desejada e leve diretamente à frigideira, churrasqueira ou forno.
- Doure bem dos dois lados e sirva ainda quente.
Dica do editor
Não aperte demais a carne na hora de modelar. Um hambúrguer muito compactado pode ficar duro depois do preparo.
Também vale fazer uma pequena cavidade no centro de cada unidade com o dedo. Isso ajuda o hambúrguer a manter um formato mais uniforme enquanto cozinha.
Qual carne usar para fazer hambúrguer caseiro?
Para preparar um hambúrguer caseiro suculento, o ideal é escolher uma carne moída que tenha uma quantidade moderada de gordura.
Patinho pode ser utilizado, mas cortes como acém e peito também funcionam muito bem quando moídos.
A gordura é importante porque ajuda a manter a carne úmida durante o preparo. Se utilizar uma carne muito magra, o resultado pode ficar mais seco.
Pode congelar hambúrguer caseiro?
Sim, o hambúrguer caseiro pode ser congelado. Inclusive, essa é uma das grandes vantagens de preparar a receita em quantidade.
Depois de modelar os hambúrgueres, coloque um pedaço de plástico ou papel próprio para congelamento entre cada unidade. Dessa maneira, você consegue retirar somente a quantidade que pretende preparar.
Mantenha os hambúrgueres bem embalados e armazenados no congelador para evitar contato excessivo com o ar.
Como preparar hambúrguer caseiro sem deixar seco?
O principal cuidado é não cozinhar a carne por tempo excessivo. O fogo deve ser suficiente para dourar o hambúrguer por fora e cozinhar o interior sem ressecar.
Evite também ficar apertando o hambúrguer com a espátula enquanto ele estiver na frigideira. Esse hábito faz com que parte dos líquidos da carne seja perdida e pode deixar o resultado menos suculento.
O que colocar no hambúrguer caseiro?
Aqui a criatividade pode entrar em cena. Depois de preparar a carne, monte o lanche com pão de hambúrguer, queijo, alface, tomate, cebola, bacon, maionese ou molhos caseiros.
Para acompanhar, batata frita, batata rústica e onion rings são escolhas certeiras.
O melhor dessa receita é justamente a praticidade: você prepara uma grande quantidade de hambúrgueres de uma vez, congela e tem uma opção deliciosa para o lanche sempre que bater aquela vontade de comer um hambúrguer de verdade.
