Aprenda como fazer licor de doce de leite com leite condensado, cachaça ou vodka e um toque de baunilha. Uma bebida cremosa e deliciosa para servir em ocasiões especiais ou presentear.
Se você gosta de bebidas doces, cremosas e com aquele sabor irresistível de sobremesa, prepare-se: o licor de doce de leite pode se tornar uma das suas receitas favoritas.
Ele combina a cremosidade do doce de leite com a intensidade da bebida alcoólica, criando um resultado perfeito para servir depois das refeições.
E o melhor é que o preparo não exige muitos ingredientes. Depois de transformar o leite condensado em doce de leite, basta misturar os ingredientes, deixar a bebida descansar e esperar que os sabores fiquem ainda mais apurados.
É uma ótima opção para um jantar especial, encontro com amigos ou até para colocar em uma garrafinha bonita e presentear alguém.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de água
- 1 medida da lata de cachaça ou vodka
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha, opcional
- 1 canela em pau, opcional
- 1 pitada de noz-moscada, opcional
Importante: se optar por álcool de cereais, utilize apenas produto próprio para consumo e siga a graduação indicada pelo fabricante.
Como fazer licor de doce de leite
O primeiro passo é preparar o doce de leite a partir do leite condensado. Depois, a mistura fica bastante simples.
- Retire o rótulo da lata de leite condensado.
- Coloque a lata fechada em uma panela de pressão e cubra completamente com água.
- Cozinhe por aproximadamente 40 minutos depois que a panela começar a pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere a panela esfriar completamente antes de abrir.
- Não abra a lata enquanto estiver quente ou sob pressão. Espere esfriar totalmente para evitar acidentes.
- Abra a lata e transfira o doce de leite para uma tigela.
- Acrescente a água aos poucos e misture até obter um creme liso e homogêneo.
- Se necessário, utilize um mixer ou liquidificador para eliminar qualquer grumo.
- Adicione a cachaça ou vodka e misture bem.
- Acrescente a baunilha, a canela e a noz-moscada, caso queira utilizar.
- Misture novamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Transfira o licor para garrafas limpas e esterilizadas e feche bem.
Dica do editor
O descanso é um dos segredos para deixar o licor de doce de leite ainda mais saboroso. Depois de engarrafar, deixe a bebida repousar por pelo menos 7 dias em um local fresco, seco e protegido da luz.
Antes de servir, agite suavemente a garrafa para misturar novamente os componentes da bebida.
Se quiser um licor mais suave, reduza a quantidade de bebida alcoólica. Já para uma versão mais intensa, mantenha a proporção indicada na receita.
Como servir o licor de doce de leite?
Por ser uma bebida bastante cremosa e adocicada, o licor pode ser servido puro, em pequenas doses, como digestivo após uma refeição.
Para uma apresentação especial, sirva bem gelado em taças pequenas. Outra possibilidade é utilizar a bebida como ingrediente em sobremesas, acrescentando algumas colheres sobre sorvetes, bolos ou frutas.
O que combina com licor de doce de leite?
O sabor doce e cremoso combina especialmente bem com sobremesas que tenham chocolate, café ou frutas levemente ácidas.
Brownies, trufas, tortas de maçã e sobremesas com chocolate amargo criam um contraste interessante com a doçura do licor.
Queijos de sabor mais intenso também podem surpreender na harmonização. Para beber junto, um café espresso sem açúcar é uma excelente escolha, já que o amargor ajuda a equilibrar a doçura.
Quanto tempo dura o licor de doce de leite?
Como a receita leva ingredientes lácteos, é importante armazená-la adequadamente. Mantenha o licor em uma garrafa bem fechada e, preferencialmente, refrigerado.
Antes de consumir, observe o cheiro, a aparência e a textura da bebida. Se houver qualquer alteração incomum, descarte.
Informações da receita
- Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora
- Tempo de descanso: mínimo de 7 dias
- Rendimento: aproximadamente 1 litro
- Dificuldade: Fácil
- Categoria: Bebidas
Perguntas frequentes
Posso fazer o licor de doce de leite sem cachaça?
Sim. A cachaça pode ser substituída por vodka, que possui sabor mais neutro e permite que o doce de leite apareça com maior destaque.
Preciso deixar o licor descansar por 7 dias?
É recomendado. O período de descanso permite que os sabores se integrem melhor. Embora possa ser consumido antes, alguns dias de maturação ajudam no resultado final.
Posso tomar o licor de doce de leite gelado?
Sim. Servir o licor bem gelado é uma das melhores formas de aproveitar sua textura cremosa e seu sabor. Mantenha a garrafa refrigerada e agite suavemente antes de servir.
O licor pode ser usado em sobremesas?
Pode, e fica delicioso. Ele pode ser utilizado para umedecer bolos, acompanhar sorvetes, incrementar cafés ou criar sobremesas com chocolate e doce de leite.
Atenção: por conter álcool, esta receita é destinada exclusivamente a adultos.
